Nyt kannattaa kokata kauden kalaa

Aivan kuten kasviksissa, kalalajeissa on eri "satokausia". Kun valitset ostoslistallesi kauden kalaa, saat mukavaa vaihtelua ruokalistaan. Kauden kala on parhaimmillaan juuri nyt. Herkuttele tuoreesti!

Heinäkuun kauden kala on auringonpalvojana tunnettu ahven (Perca fluviatilis). Ahven on Suomen yleisin kalalaji ja Suomen kansalliskala.

Hätälän ahven on kotimaisten kalastajien vastuullisesti pyytämää ja ammattitaidolla käsittelemää. Kala jäitetään heti pyynnin jälkeen, että se pysyy tuoreena. Kysy Hätälän ahventa kauppasi palvelutiskistä!

Ahvenen liha on vaaleaa ja maukasta. Varsinaisten ahvenreseptien lisäksi ahven toimii myös kuha- ja siikaresepteissä.

Hätälän parhaat ahvenreseptit:

Ahventa ja tomaatticoncasse Ahventa ja tomaatticoncasse sopii jokaiselle aterialle. Katso resepti! 700 g ahvenfileetä 200g / 4 kpl tomaattia 1/2 sipulia 2 kynttä valkosipulia 3 rkl oliiviöljyä 1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
Ahventa ja tomaatticoncasse
Täyteläiset yrtti-ahvenrullat Täyteläiset ahvenrullat saavat reilusti makua tuoreista yrteistä, sitruunasta ja tuorejuustosta. Kokonaisuus kruunataan rouhealla hapankorppu-cashew-kuorrutteella. Erinomainen ruoka niin arkeen kuin juhlaankin. 300 g Hätälän Ahvenfilee2 kpl isoa hapankorppua1 dl cashew-pähkinöitä1/2 tl suolaa1/2 tl rosèpippuria Tuorejuustotäyte: 100 g tuorejuustoa1 rkl tuoretta persiljaa1 rkl tuoretta ruohosipulia1 rkl tuoretta basilikaa1 tl raastettua sitruunan kuorta
Täyteläiset yrtti-ahvenrullat
Ahvenpihvit parmesaani kuorrutuksella Ahvenpihvit parmesaani kuorrutuksella. Katso Hätälän resepti ja herkuttele! 600 g Hätälän ahvenfileitä 60 g tuorejuustoa 1/2 ruukkua ruohosipulia hienonnettuna 1/2 ruukkua tai vähemmän tilliä hienonnettuna 1 rkl sitruunan mehua 1 kpl kananmunaa 1/2 dl kermaa 1,5 dl korppujauhoja 2 dl parmesaani raastetta suolaa mustapippuria
Ahvenpihvit parmesaani kuorrutuksella
Ahven piccata Katso siika piccata resepti ja herkuttele! 4 kpl Hätälän ahven-, kuha- tai siikafileetä 5 rkl vehnäjauhoja 1 kpl kananmunaa 120 g parmesan juusto raastetta 2 rkl voita paistamiseen 250 g herkkusieniä 1 kpl sipulia 1 prk tomaattimurskaa
Ahven piccata
Ahvenkeitto Hätälän maistuva ahvenkeitto on jokaisen kalaruuasta pitävän herkku. Katso resepti ja herkuttele! 1 rkl Voita ½ kpl Sipulia ½ l Kalalientä   250 g Perunaa (kiinteä) 1 kpl Porkkanaa 10 kpl Kokonaista pippuria 1 kpl Laakerinlehteä n.300 g Ahvenfileetä  2 dl Kermaa Tilliä koristeeksi
Ahvenkeitto
Friteerattua ahventa remouladekastikkeella Friteerattua ahventa remouladekastikkeella on herkullinen kalaruoka, joka vie jokaisen kalan ystävän sydämen. Kastike Raaka-aineet 100 g Majoneesia 40 g Suolakurkkua 20 g Salottisipulia Hienonnettuja yrttejä, kuten persilja, ruohosipuli, rakuuna, jne 10 g Valutettua kaprista Hieman anjoviksen lientä Kala Raaka-aineet n. 600 g Ahvenfileetä 2 dl Olutta, kivennäisvettä tai kuivaa siideriä 100 g Vehnäjauhoja 1 kpl Kananmunan keltuaista 50 g Voita Suolaa Pippuria Öljyä friteeraamiseen
Friteerattua ahventa remouladekastikkeella
Paistettua ahvenfileetä, app-kardemummakastikkeella Ahvenfilee appelsiini kaardemummakastikkeella resepti Raaka-aineet / Kastike 1 rkl Öljyä ½ kpl Sipulia 3 kpl Valkosipulin kynttä 20 kpl Kokonaista kardemummaa 1 kpl Laakerin lehteä 10 kpl Kokonaista mustaa pippuria 2 kpl Tuoreen appelsiinin mehua 1 dl Kalalientä ½ dl Kuivaa valkoviiniä 110 g Voita Raaka-aineet / Kala 600 g Hätälän Ahvenfileet Jauhoja kalan leivittämiseen (vehnä, ruis, korppu...) Kirkastettua voita, valkosipulia, kovia yrttejä, suolaa, mustaa pippuria myllystä.
Paistettua ahvenfileetä, app-kardemummakastikkeella
Paistettu ahvenfile vihanneshöystöllä Ahvenfilee vihanneshöystöllä on kevyt kalaruoka vaikka lounaaksi ja se on nopea valmistaa. 12 - 16 ahvenfileetä (800 g) suolaa valkopippuria 1 dl vehnäjauhoja 1 dl korppujauhoja voita paistamiseen runsaasti hienonnettua persiljaa 1 sitruuna Vihanneshöystö 1 sipuli 1 munakoiso 1 kesäkurpitsa 1 paprika 4 tomaattia 1 valkosipulin kynsi 0,5 dl öljyä 1 tl timjamia 1 tl persiljaa 1 tl basilikaa 1 tl kirveliä suolaa valkopippuria
Paistettu ahvenfile vihanneshöystöllä