Nyt kannattaa kokata kauden kalaa
Aivan kuten kasviksissa, kalalajeissa on eri "satokausia". Kun valitset ostoslistallesi kauden kalaa, saat mukavaa vaihtelua ruokalistaan. Kauden kala on parhaimmillaan juuri nyt. Herkuttele tuoreesti!
Heinäkuun kauden kala on auringonpalvojana tunnettu ahven (Perca fluviatilis). Ahven on Suomen yleisin kalalaji ja Suomen kansalliskala.
Hätälän ahven on kotimaisten kalastajien vastuullisesti pyytämää ja ammattitaidolla käsittelemää. Kala jäitetään heti pyynnin jälkeen, että se pysyy tuoreena. Kysy Hätälän ahventa kauppasi palvelutiskistä!
Ahvenen liha on vaaleaa ja maukasta. Varsinaisten ahvenreseptien lisäksi ahven toimii myös kuha- ja siikaresepteissä.
Hätälän parhaat ahvenreseptit:
Ahventa ja tomaatticoncasse Ahventa ja tomaatticoncasse sopii jokaiselle aterialle. Katso resepti! 700 g ahvenfileetä
200g / 4 kpl tomaattia
1/2 sipulia
2 kynttä valkosipulia
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl ruohosipulia hienonnettuna
Täyteläiset yrtti-ahvenrullat Täyteläiset ahvenrullat saavat reilusti makua tuoreista yrteistä, sitruunasta ja tuorejuustosta. Kokonaisuus kruunataan rouhealla hapankorppu-cashew-kuorrutteella. Erinomainen ruoka niin arkeen kuin juhlaankin. 300 g Hätälän Ahvenfilee2 kpl isoa hapankorppua1 dl cashew-pähkinöitä1/2 tl suolaa1/2 tl rosèpippuria
Tuorejuustotäyte:
100 g tuorejuustoa1 rkl tuoretta persiljaa1 rkl tuoretta ruohosipulia1 rkl tuoretta basilikaa1 tl raastettua sitruunan kuorta
Ahvenpihvit parmesaani kuorrutuksella Ahvenpihvit parmesaani kuorrutuksella. Katso Hätälän resepti ja herkuttele! 600 g Hätälän ahvenfileitä
60 g tuorejuustoa
1/2 ruukkua ruohosipulia hienonnettuna
1/2 ruukkua tai vähemmän tilliä hienonnettuna
1 rkl sitruunan mehua
1 kpl kananmunaa
1/2 dl kermaa
1,5 dl korppujauhoja
2 dl parmesaani raastetta
suolaa
mustapippuria
Ahven piccata Katso siika piccata resepti ja herkuttele! 4 kpl Hätälän ahven-, kuha- tai siikafileetä
5 rkl vehnäjauhoja
1 kpl kananmunaa
120 g parmesan juusto raastetta
2 rkl voita paistamiseen
250 g herkkusieniä
1 kpl sipulia
1 prk tomaattimurskaa
Ahvenkeitto Hätälän maistuva ahvenkeitto on jokaisen kalaruuasta pitävän herkku. Katso resepti ja herkuttele! 1 rkl Voita
½ kpl Sipulia
½ l Kalalientä
250 g Perunaa (kiinteä)
1 kpl Porkkanaa
10 kpl Kokonaista pippuria
1 kpl Laakerinlehteä
n.300 g Ahvenfileetä
2 dl Kermaa
Tilliä koristeeksi
Friteerattua ahventa remouladekastikkeella Friteerattua ahventa remouladekastikkeella on herkullinen kalaruoka, joka vie jokaisen kalan ystävän sydämen. Kastike Raaka-aineet
100 g Majoneesia
40 g Suolakurkkua
20 g Salottisipulia
Hienonnettuja yrttejä, kuten persilja, ruohosipuli, rakuuna, jne
10 g Valutettua kaprista
Hieman anjoviksen lientä
Kala Raaka-aineet
n. 600 g Ahvenfileetä
2 dl Olutta, kivennäisvettä tai kuivaa siideriä
100 g Vehnäjauhoja
1 kpl Kananmunan keltuaista
50 g Voita
Suolaa
Pippuria
Öljyä friteeraamiseen
Paistettua ahvenfileetä, app-kardemummakastikkeella Ahvenfilee appelsiini kaardemummakastikkeella resepti Raaka-aineet / Kastike
1 rkl Öljyä
½ kpl Sipulia
3 kpl Valkosipulin kynttä
20 kpl Kokonaista kardemummaa
1 kpl Laakerin lehteä
10 kpl Kokonaista mustaa pippuria
2 kpl Tuoreen appelsiinin mehua
1 dl Kalalientä
½ dl Kuivaa valkoviiniä
110 g Voita
Raaka-aineet / Kala
600 g Hätälän Ahvenfileet
Jauhoja kalan leivittämiseen (vehnä, ruis, korppu...) Kirkastettua voita, valkosipulia, kovia yrttejä, suolaa, mustaa pippuria myllystä.
Paistettu ahvenfile vihanneshöystöllä Ahvenfilee vihanneshöystöllä on kevyt kalaruoka vaikka lounaaksi ja se on nopea valmistaa. 12 - 16 ahvenfileetä (800 g)
suolaa
valkopippuria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhoja
voita paistamiseen
runsaasti hienonnettua persiljaa
1 sitruuna
Vihanneshöystö
1 sipuli
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
1 paprika
4 tomaattia
1 valkosipulin kynsi
0,5 dl öljyä
1 tl timjamia
1 tl persiljaa
1 tl basilikaa
1 tl kirveliä
suolaa
valkopippuria
Hätälä Oy,
Lapinrauniontie 3,
90410 Oulu
p. (08) 5626 000, f. (08) 5626 060
info.myynti(at)hatala.fi
Lapinrauniontie 3,
90410 Oulu
p. (08) 5626 000, f. (08) 5626 060
info.myynti(at)hatala.fi
