Pakkaamo, varasto, lähettämö

Valmiit tuotteet aloittavat pakkaamon kautta matkansa kaupan kalatiskille ja -hyllylle tai suurkeittiön käyttöön. Hätälän lähettämössä vallitsee usein melkoinen vilske: esimerkiksi joulunalusviikolla kalatuotteita saattaa lähteä maailmalle 200 000 kiloa. Hyvällä suunnittelulla kuljetukset kuitenkin saadaan kiireaikanakin porrastettua toimiviksi. Varaston, kuten muidenkin tuotantotilojen, lämpötilaa valvotaan jatkuvasti 0,1 asteen tarkkuudella, ja jokaista huonetta säädellään erikseen. Näin varmistetaan herkän kalan säilyminen priimakuntoisena tuotannon ja varastoinnin kaikissa vaiheissa.